La Escuela Profesional de Ciencias de la Nutrición alineada a la Política de Calidad Institucional de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa garantiza la formación integral de profesionales competentes para la solución de problemas alimentarios nutricionales de la sociedad, lo cual es posible a través de la Mejora continua de los procesos de enseñanza aprendizaje y responsabilidad social universitaria que aseguren las expectativas de los Grupos de Interés y la sociedad, así como el cuidado del medio ambiente y cumplimiento de los requisitos legales vigentes.